About
关于钱甜
Brand Philosophy
品牌理念
在钱甜，甜点不只是味蕾的享受，将送礼时的心意与祝福带给每一位贵客，更是一种传递情感语言最美好的体验。
坚持选用优质食材，融合职人技艺与创新设计，将每一道甜点视为一件作品，用心雕琢细节与层次。我们不追求过度华丽，而是回归“刚刚好的甜”，让风味纯粹、口感细腻，虽然我们名字是钱甜（台语：真甜），但更注重收礼人心意里的甜。
Technical Director
郑有清 师傅
国际得奖烘培达人
钱甜果 / 主厨&负责人
James拉糖实验室 / 指导老师&负责人
郑有清师傅自幼对味觉极为敏锐，承袭父亲川菜厨师的料理底蕴，却在求学阶段选择走出不同道路，投身甜点艺术领域，发展属于自己的创作风格。
多年来深耕甜点与拉糖艺术，于国内外甜点竞赛中屡获佳绩，积累丰富的实务与创作经验。除专注于甜点制作外，亦受大专院校邀请担任讲师，致力于培育新一代甜点人才。
“爸爸在我还年幼的时候，就经常在中秋节日买自己喜欢吃的凤梨酥送给朋友客人，因此我对凤梨酥也是从小吃到大的感情，也是一个贯穿我人生记忆很深刻的甜点，在一次灵感的契机下，研发出广受好评自己也喜欢的「凤梨酥」，深受亲友喜爱并争相订购，于众人鼓励之下，创立「钱甜烘焙有限公司」，以台语「真甜」为发想，期望将幸福与温度，透过每一道甜点传递给每一位顾客。”
讲学与主讲经历
2022年台湾美食展览 / 特聘讲师
2022年万能科技大学 / 拉糖艺术研习客座讲师
2018年台湾美食展览 / 特聘讲师
台北城市科技大学 / 巧克力艺术研习兼任老师
经国管理暨健康学院 / 拉糖艺术研习客座老师
义峰高中 / 拉糖艺术研习客座讲师
永平工商 / 拉糖艺术研习客座老师
育民工家职业学校 / 拉糖艺术研习客座老师
专业经历与证照
103年烘焙食品 - 西点蛋糕面包 (乙级)
侯布雄法式餐厅 & 侯布雄法式茶点沙龙
德麦食品股份有限公司
王品曼咖啡蛋糕中央工厂
85度c台中西点中央工厂
历届得奖纪录
108年 CATEAUX杯 拉糖艺术工艺 职业组 / 亚军
108年技高一筹 新北称霸 拉糖工艺 职业组 / 银牌
107年技高一筹 新北称霸 拉糖工艺 职业组 / 银牌
100年 HOFEX香港国际美食大奖 / 糕点专业摆设 / 铜牌
100年弘光德麦杯烘焙百万大赛 / 西点制作 / 亚军
99年 FHC上海厨艺竞赛 / 现场巧克力蛋糕装饰 / 铜牌
97年全国技能竞赛38届 (总决赛) / 西点制作 / 亚军
97年全国技能竞赛38届 (北区赛) / 西点制作 / 亚军
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